El punto de inicio es la energía. Seguro que habéis oído millares de veces eso de que, si no deseamos engordar, hay que gastar más calorías de las que ingerimos. Y aquello se traduciría bien en ingerir poco, bien en quemar y quemar mucho. Pues no. Este...

En los últimos años hemos tomado conciencia de que, desde un punto de vista evolutivo, biológico e, incluso, antropológico, los dos sistemas prioritarios para la supervivencia del ser humano (y, por tanto, los dos sistemas a los que se va a priorizar el aporte de...